かんてん
寒天
Agar
海藻を原料とし、嚥下機能の低下した利用者でも寒天でとろみをつけると嚥下することができる。食物繊維が豊富で低カロリー(calorie)な為、食事制限をしている人などにも使用できる。
Agar’s basic ingredient is seaweed. Even clients with a reduced swallowing function can swallow things that have been thickened with Kanten (a Japanese agar jelly, a kind of vegetable gelatin). Because of it being rich in dietary fiber and low in calories, it can also be used for people who are on dietary restrictions.