かんてん
寒天
Agar-agar.
海藻を原料とし、嚥下機能の低下した利用者でも寒天でとろみをつけると嚥下することができる。食物繊維が豊富で低カロリー（calorie）な為、食事制限をしている人などにも使用できる。
Berbahan dasar rumput laut, jika dicampur ke dalam makanan, agar-agar bisa memberi tekstur kenyal dan lunak (seperti jeli) sehingga pasien yang menderita gangguan menelan makanan pun bisa menelannya. Karena kaya serat dan rendah kalori, dapat juga digunakan untuk orang yang sedang menjalani aturan makan.